À propos de

Rien ne me prédestinait à la pâtisserie.

Après le baccalauréat, j’ai d’abord emprunté un chemin très différent, celui des études de médecine. Une voie qui ne me correspondait finalement pas. J’ai alors choisi de me tourner vers une licence en langues étrangères appliquées au commerce international, une expérience qui m’a offert l’opportunité de vivre deux années à l’étranger. Ces voyages ont nourri ma curiosité, affiné mon goût pour l’exigence et ouvert mon regard sur d’autres cultures.

Pourtant, malgré la richesse de ce parcours, une évidence s’est imposée : je voulais faire de le pâtisserie comme les professionnels.

En 2020, un geste simple a tout changé. La réalisation d’une bûche de Noël, imaginée pour ma famille. Ce moment de création, le plaisir de travailler la matière, puis l’émotion partagée à la dégustation… Ce jour-là, j’ai compris que la pâtisserie était bien plus qu’un savoir-faire : c’était un langage, une façon de transmettre du bonheur et de créer des souvenirs.

Cette révélation m’a conduite à intégrer l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, où j’ai obtenu un CAP pâtisserie en alternance. Animée par une soif constante d’excellence, j’ai poursuivi ma formation avec une mention complémentaire en chocolaterie, glacerie, confiserie et pâtisserie, avant d’accéder au BTM, une formation exigeante de deux ans. C’est au fil de ces années que mon univers s’est construit, entre rigueur technique et sensibilité créative.

Aujourd’hui, à travers ma micro-entreprise, je développe une pâtisserie moderne, élégante et engagée. Une attention particulière est portée à l’équilibre des saveurs, à la réduction du sucre et des matières grasses, sans jamais faire de compromis sur la gourmandise. J’y ai également intégré une gamme vegan, pensée avec la même exigence et la même finesse.

Chaque création est imaginée comme une expérience, où le goût, l’esthétique et l’émotion se rencontrent. Plus qu’un dessert, je souhaite vous offrir un moment suspendu, une parenthèse de douceur à partager.